Die Pho Suppe, auch Pho Bo mit Rindfleisch oder Pho Ga mit Hühnerfleisch kann man zu jeder Tageszeit essen. Die Vietnamesen essen Sie allerdings am liebsten zum Frühstück. Die Grundlage dieser Suppe ist eine Rinderbrühe mit Reisnudeln(bun). Sie wird verfeinert mit Ingwer, Koriander, Frühlingszwiebeln, Fischsoße und Limetten. Wahlweise nach Region auch Chili und Sojasprossen. Die Pho sollte ganz heiß gegessen werden. Lauwarm schmeckt Sie nicht mehr. Die Vietnamesen halten Sie dann sogar für verdorben. Sie wird vorwiegend an Straßenständen gegessen. Zu Hause wird Sie selten gekocht.
